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Vin de Rhubarbe

 

 

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Vin de Rhubarbe

Ingredients

3 litres de jus de rhubarbe
4 litres d' eau
2.5 kilos de sucre

Instructions

A préparer directement en bouteilles pour 20 personnes: Laver, éplucher, couper de jeunes tiges en tronçons. Dans un pot de grès, les alterner par couche avec un peu de sucre(peser le sucre utilisé pour n'ajouter ensuite que le complément). Laisser macérer 2 jours, puis presser dans un linge. Mesurer le jus obtenu et le verser dans une bonbonne. Faire fondre le sucre dans l'eau tiédie et verser dans la bonbonne. Protéger de la poussière et laisser fermenter 5 à 6 mois. Après fermentation, boucher la bonbonne pendant 5 mois. Filtrer et mettre en bouteilles.
Servir dans un verre de type "bocal" .

 

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